פיתות

לחם טף-סורגום-אורז מלא

חלה המוציא

עוגיות מלוחות

מצרכים לכ-18 עוגיות קטנות 1/2 כוס קמח סורגום1/4 כוס קמח כוסמת ירוקה1/4 כוס שקדים טחונים/ קמח שקדים1/2 כפית מלחכף 1 סוכר קנים1/4 כפית אבקת אפייהעשבי תיבול לפי הטעם (לא שמתי הפעם, אך בפעם הבאה אוסיף קורנית)50 גרם חמאה חתוכה לקוביותביצה 11/4 כוס מחמצת (אפשר להשתמש בעודפים) או יוגורט כבשים50-100 גרם גבינה צהובה מגורדת (גאודה/מוצרלה/צ'דר)שומשום הכנה …

פיצה מחמצת

מצרכים 100 גרם קמח סורגום50 גרם קמח טף50 גרם קמח קינואה100 גרם קמח טפיוקה16 גרם פסיליום טחון/דק340 גרם מים200 גרם מחמצת25 גרם שמן זית8 גרם מלח+ 20-40 גרם מים הכנה בקערה בינונית לערבב קמחים עם פסיליום. בקערה גדולה לערבב 340 גרם מים עם שמן זית ומחמצת. להוסיף קמחים לקערה הגדולה. לערבב, לכסות ולהשאיר למנוחה של …

סופגניות-דונאטס

המתכון נוצר ונולד בהסתמך על מספר מתכונים מהרשת והרבה ניסיונות שלי. מצרכים לכ-20-24 יח' 100 גרם קמח שיבולת שועל לל"ג 100 גרם קמח אורז מלא100 גרם קמח סורגום150 גרם קמח טפיוקה10 גרם פסיליום טחון/דק6 גרם=כפית 1 מלח200 גרם מחמצת טריה240-260 גרם מים (תלוי ברמת הספיגה של הקמחים)1/3 כוס סוכר קנים (4-5 כפות)2 ביצים20 גרם שמן …